リーダーシップ リーダーシップを獲得するには しんぷそん しんぷそんのブログ 前回リーダーシップとは権威のこと。統率力のことではない、と書きました。 他人に信頼、尊敬され、この人ならついて行こうと思える人になることです。 「尊敬されるなんて・・ …
リーダーシップ リーダーシップについて しんぷそん しんぷそんのブログ お店の長である店長は常にリーダーシップを発揮しないと いい店は作れない。なんて上司から言われたことはありませんか。 店長でなくとも、どんな組織でも長である人はリーダー …
マネジメント 飲食店 あまり語られない店長の仕事 しんぷそん しんぷそんのブログ これまでマネージャーの5大職務、4つの準備業 など技術的なことを書いてきました。今回は少し違った角度から 見た店長の仕事を書きます。 店長の最も大事な仕事は職場 …
マネジメント 飲食店 店長4つの準備業 4つ目ワークスケジュール しんぷそん しんぷそんのブログ マネージャーの5大職務で触れてはいますが、 飲食店店長の4つの準備業はワークスケジュール作成です。 客数予測に対してどういう人 …
マネジメント 飲食店 店長の4つの準備業 3つ目 スタンバイ しんぷそん しんぷそんのブログ 飲食店店長の4つの準備業3つ目はスタンバイです。 お店を開ける日は、毎日その日売るための準備をしなければなりません。 それがス …
マネジメント 飲食店 店長4つの準備業2つ目・発注 しんぷそん しんぷそんのブログ 飲食店店長の準備業2つ目は発注です。 毎日忘れずに適正量発注することはもちろんですが、 力を入れるべきは適正の在庫量を決めることです。 毎日の発注作業は部下やパ …
マネジメント 飲食店 店長の4つの準備業 しんぷそん しんぷそんのブログ これから飲食店の店長の4つの準備業について何回かに分けて書いていきます。 以前、マネージャーの5大職務について書いてきました。 その中の稼働計画に関わることで …
マネジメント マネージャーの5大職務 その弐 しんぷそん しんぷそんのブログ 部下の稼働計画、作業割り当てと現場の作業教育を前回書きました。 残り3つは管理業務系です。私が新任店長時代は「知っている程度で いいよ」なんて言われていましたが、令和 …
