オペレーション 予約のお客様対応（法事・慶事編） しんぷそん しんぷそんのブログ 2回に渡り「席だけ予約」と「宴会」のお客様についての対応方法をお話ししました。 今回は法事、慶事の予約のお客様への対応方法をお話しします。 基本的には宴会のお客様への …
オペレーション 予約のお客様対応（宴会編） しんぷそん しんぷそんのブログ 前回は「席だけ予約」のお客様についての対応方法をお話ししました。 今回は団体予約のお客様への対応方法をお話しします。 団体と言っても色々あると思いますが、宴会、法事、 …
オペレーション 予約の取り方 しんぷそん しんぷそんのブログ これから春の歓送迎会季節に向けて、予約の取り方を書こうと思っていましたが、 コロナ感染者増加で今年も大人数で会食、宴会は難しい状況になってしまいました。 これからお話 …
トレーニング 飲食店 社員育成の流れ しんぷそん しんぷそんのブログ 新入社員が入る4月には少し早いですが、飲食店における正社員の 育成についてお話しします。私はチェーン展開する外食業出身なので、 これまでの経験と受けた教育を元にお話し …
トレーニング 店舗のリクルーティング しんぷそん しんぷそんのブログ 個人や社員のみで営業している店以外は、パートやアルバイトを 採用して営業していると思います。 良い人を採用し戦力化していくことがお店の売上向上へつながるということは …
