エリアマネージャー 飲食店・エリアマネージャーの店長指導方法 しんぷそん しんぷそんのブログ 今回はエリアマネージャーの店長（部下）指導方法を記載していきます。 ここまでなるべく具体的にエリアマネージャーの仕事のポイントを書いてきました。 前回までの記事に記載 …
エリアマネージャー 飲食店・エリアマネージャー経費対策 しんぷそん しんぷそんのブログ 改めて確認となりますが、エリアマネージャーは担当エリアの店舗のQSCのスタンダードを守り、向上させる。売上を上げる。利益を確保する。部下である店長を育成し、店長の評価を上げる人で …
エリアマネージャー 飲食店・エリアマネージャーの売上対策 しんぷそん しんぷそんのブログ 前回はエリアマネージャーとはどんな役割かと、エリアマネージャーの必要スキルについてお話ししました。今回は実際に担当店舗の業績を上げるポイントを共有していきます。まずは、売上対策に …
エリアマネージャー 飲食店・エリアマネージャーの仕事について しんぷそん しんぷそんのブログ 今回はエリアマネージャーの仕事について数回に分けて書いていきます。 外食業に関わらず、店舗ビジネスをする企業の多くが設けている役職で、エリア管理を任された人を差します。 …
管理業務 火災時、停電時の対応 しんぷそん しんぷそんのブログ 地震、台風、大雪などの災害時の対応についてこれまで書いていきました。 日々の営業で災害を常におびえて営業する必要はないでしょうが、いざという時に なかなか動けないのが …
管理業務 災害時の対応（台風時、大雪時の対応） しんぷそん しんぷそんのブログ 前回は災害時の対応で共通のポイントと地震時の対応について皆さんと共有しました。 共通ポイントを一応おさらいすると、 ①緊急時に備えておく（避難場所、連絡体制、緊急用具 …
管理業務 災害時の対応（共通の対応法、地震時の対応） しんぷそん しんぷそんのブログ 以前、緊急事態の対応についてお話ししました。そこでは、機器が動かない時、 ガスが止まった時、水が出ない時についての対応を記載しています。 ここでは自然災害による緊急事 …
管理業務 飲食店 悪質なクレームの対応（はっきりと断る） しんぷそん しんぷそんのブログ これまでクレーム対応についてお話ししてきています。 直近では2次クレームを防ぐため、対応時の言葉の選び方、話法などについてお話しまし …
管理業務 2次クレームを防ぐ（クレーム対応の言葉遣い・話法） しんぷそん しんぷそんのブログ 以前クレーム対応の基礎知識、よくある事例（異物混入・料理が遅い）、 重めの事例（クリーニング、食中毒疑い、警察通報）についてお話しし …
管理業務 飲食店 他店から学び、自店を良くする（ストアコンパリゾン） しんぷそん しんぷそんのブログ 今日はストアコンパリゾンについてお話しします。 コロナの影響で外食業を取り巻く環境は大きく変わりました。 コロナ禍が落ち着いて …
